Les montants publiés dans le Jura
90 000 €
sur 356 montants retenus. La moitié des ventes publiées se situe en dessous, la moitié au-dessus.
37 500 € – 190 978 €
du premier au troisième quartile : 50 % des montants publiés tiennent dans cet intervalle, large de 153 478 €.
20 000 € – 416 250 €
du premier au neuvième décile. Un montant sur dix est publié sous 20 000 €, un sur dix au-dessus de 416 250 €.
356
montants, soit 0,4 % des 88 381 retenus sur la fenêtre, France entière.
Le montant médian publié dans le Jura est de 90 000 €, soit 10 000 € en dessous de la médiane de l’ensemble du corpus (100 000 € sur 88 381 montants, France entière). Rapporté à la région Bourgogne-Franche-Comté prise dans son ensemble (médiane 86 000 € sur 3 442 montants), l’écart est de 4 000 € au-dessus. Le montant le plus bas retenu est de 1 000 €, le plus haut de 3 583 155 €. Le troisième quartile vaut 5,1 fois le premier : c’est l’étalement des prix publiés sur ce territoire, pas une fourchette de négociation.
Cette médiane dit ce qui a été publié sur le territoire, jamais ce que vaut un fonds précis : une valeur se chiffre sur pièces, comptes retraités à l’appui. Nous conduisons cette mission seule, à distance, partout en France.
| Repère | Montant publié | Lecture |
|---|---|---|
| Montant le plus bas retenu | 1 000 € | borne basse de publication appliquée au corpus |
| Premier décile (D1) | 20 000 € | 10 % des montants publiés sont en dessous |
| Premier quartile (Q1) | 37 500 € | 25 % des montants publiés sont en dessous |
| Médiane | 90 000 € | sépare en deux parts égales les montants publiés |
| Troisième quartile (Q3) | 190 978 € | 25 % des montants publiés sont au-dessus |
| Neuvième décile (D9) | 416 250 € | 10 % des montants publiés sont au-dessus |
| Montant le plus haut retenu | 3 583 155 € | borne haute de publication appliquée au corpus |
Aucune moyenne n’est publiée : sur un corpus où quelques montants dépassent le million d’euros, une moyenne serait un artefact, et une moyenne recopiée ailleurs deviendrait un chiffre de territoire faux.
Comment se répartissent les 356 montants publiés
La tranche la plus fournie est 25 000 à 50 000 €, avec 66 ventes publiées, soit 18,5 % du total. 52,5 % des montants publiés sur ce territoire sont inférieurs à 100 000 €, contre 47,3 % pour l’ensemble du corpus national — soit 5,3 points de plus. La hauteur des barres est un nombre de ventes, pas une valeur.
| Tranche de prix | Ventes publiées | Part |
|---|---|---|
| 1 000 à 25 000 € | 48 | 13,5 % |
| 25 000 à 50 000 € | 66 | 18,5 % |
| 50 000 à 75 000 € | 42 | 11,8 % |
| 75 000 à 100 000 € | 31 | 8,7 % |
| 100 000 à 150 000 € | 47 | 13,2 % |
| 150 000 à 200 000 € | 36 | 10,1 % |
| 200 000 à 300 000 € | 26 | 7,3 % |
| 300 000 à 500 000 € | 30 | 8,4 % |
| 500 000 à 1 000 000 € | 21 | 5,9 % |
| 1 000 000 € et plus | 9 | 2,5 % |
Un tiret signale une tranche dans laquelle aucune vente n’a été publiée sur ce territoire pendant la fenêtre. Ce n’est pas un zéro estimé, c’est une absence d’observation.
La médiane, année par année
Sur les années dont l’effectif atteint le seuil de publication, la médiane des montants publiés dans le Jura passe de 89 000 € en 2023 (septembre à décembre) à 107 000 € en 2026 (janvier à août), soit 18 000 € de plus. Les années de bord de la fenêtre sont partielles et signalées comme telles : elles portent moins de mois, donc moins de ventes, et ne se comparent pas à une année pleine. Quatre années ne font pas une tendance : elles disent ce qui a été publié, pas ce qui va l’être.
| Année | Ventes publiées | Q1 | Médiane | Q3 |
|---|---|---|---|---|
| 2023 (septembre à décembre) | 38 | 38 500 € | 89 000 € | 186 250 € |
| 2024 | 109 | 34 000 € | 80 000 € | 185 000 € |
| 2025 | 128 | 25 750 € | 87 500 € | 198 750 € |
| 2026 (janvier à août) | 81 | 45 000 € | 107 000 € | 190 000 € |
Une cellule vide signale une année dont l’effectif n’atteint pas le seuil de publication (30 montants) : l’effectif s’affiche, la statistique reste vide.
Quels fonds ont changé de mains
Les 295 ventes dont l’activité a été reconnue se répartissent sur 26 catégories. La plus représentée est « Restaurant et restauration traditionnelle », avec 58 ventes publiées (16,3 % du total du territoire), devant « Restauration rapide » (47) et « Débit de tabac, presse et jeux » (30). 61 ventes portent un libellé qu’aucun motif publié ne reconnaît : elles sont comptées dans les agrégats du territoire, mais dans aucune catégorie.
Ce tableau compte des ventes, il ne publie aucun prix
Il dit combien de fonds ont changé de mains dans chaque activité sur ce territoire, jamais à quel prix. Sur 36 mois, une activité donnée dans un département donné compte le plus souvent quelques dizaines de ventes, parfois moins de dix : très en dessous du seuil de publication de la médiane (30 montants) que l’observatoire s’applique partout. Publier une médiane sur un effectif pareil, ou combiner la médiane d’un métier avec l’écart d’un territoire, produirait un nombre crédible que personne n’aurait mesuré.
Pourquoi l’observatoire refuse le croisement activité × département
| Activité | Ventes publiées | Part du territoire |
|---|---|---|
| Restaurant et restauration traditionnelle | 58 | 16,3 % |
| Restauration rapide | 47 | 13,2 % |
| Débit de tabac, presse et jeux | 30 | 8,4 % |
| Boulangerie et pâtisserie | 16 | 4,5 % |
| Vente et location de véhicules | 16 | 4,5 % |
| Coiffure | 15 | 4,2 % |
| Épicerie et alimentation générale | 14 | 3,9 % |
| Garage, réparation et entretien de véhicules | 12 | 3,4 % |
| Prêt-à-porter, chaussures et accessoires | 11 | 3,1 % |
| Travaux de construction, rénovation et second œuvre | 10 | 2,8 % |
| Taxi, transport et déménagement | 9 | 2,5 % |
| Boucherie, charcuterie et traiteur | 8 | 2,2 % |
| 14 autres activités reconnues | 49 | 13,8 % |
| Libellé non reconnu par les motifs publiés | 61 | 17,1 % |
Le champ « activité » du BODACC est du texte libre : la catégorie résulte de règles de reconnaissance publiées sur la page nationale de l’observatoire, et les changer changerait ces effectifs. Les prix par activité, eux, sont publiés France entière — chaque métier a sa page.
Où les avis ont été publiés
Les 356 ventes publiées se répartissent sur 98 communes. La plus représentée est Dole, avec 64 avis publiés, soit 18,0 % du total du territoire. Cette maille ne porte, elle aussi, que des effectifs : à l’échelle d’une commune, les montants sont bien trop peu nombreux pour qu’une médiane soit publiable, et la commune inscrite dans l’avis est celle du fonds vendu, telle qu’elle a été publiée.
| Commune du fonds | Avis publiés | Part du territoire |
|---|---|---|
| Dole | 64 | 18,0 % |
| Lons-le-Saunier | 46 | 12,9 % |
| Champagnole | 17 | 4,8 % |
| Les Rousses | 13 | 3,7 % |
| Saint-Claude | 13 | 3,7 % |
| Hauts-de-Bienne | 11 | 3,1 % |
| Poligny | 10 | 2,8 % |
| Salins-les-Bains | 10 | 2,8 % |
| Morbier | 7 | 2,0 % |
| Arbois | 6 | 1,7 % |
| Cousance | 5 | 1,4 % |
| Montmorot | 5 | 1,4 % |
| 86 autres communes | 149 | 41,9 % |
La commune est celle du code postal publié dans l’avis. Un avis unique peut porter plusieurs établissements ; chaque ligne du fichier téléchargeable renvoie à son avis d’origine sur bodacc.fr, où la vérification est possible à tout moment.
Les autres territoires de la région Bourgogne-Franche-Comté
La région Bourgogne-Franche-Comté compte 8 territoires où au moins une vente a été publiée sur la fenêtre, dont 8 atteignent le seuil de publication de la médiane. Prise dans son ensemble, elle affiche une médiane de 86 000 € sur 3 442 montants. Le tableau est trié par code de territoire : il n’établit ni comparaison ni hiérarchie entre territoires, et le nombre à retenir n’est pas le plus élevé de la colonne mais l’effectif qui fonde chaque ligne.
| Code | Territoire | Ventes publiées | Q1 | Médiane | Q3 |
|---|---|---|---|---|---|
| 21 | Côte-d’Or | 737 | 45 000 € | 100 000 € | 225 000 € |
| 25 | Doubs | 612 | 40 000 € | 95 000 € | 200 000 € |
| 39 | Jura (cette page) | 356 | 37 500 € | 90 000 € | 190 978 € |
| 58 | Nièvre | 239 | 29 000 € | 70 000 € | 157 500 € |
| 70 | Haute-Saône | 199 | 40 000 € | 90 000 € | 229 497 € |
| 71 | Saône-et-Loire | 810 | 40 000 € | 80 000 € | 170 000 € |
| 89 | Yonne | 350 | 35 000 € | 75 000 € | 185 575 € |
| 90 | Territoire de Belfort | 139 | 49 350 € | 100 000 € | 200 000 € |
Un écart de médiane entre deux territoires tient d’abord au type de fonds qui s’y vendent — la composition d’activités de la section précédente le montre — et à la taille des établissements, pas à une valeur intrinsèque du territoire. C’est pourquoi l’observatoire ne publie aucun rang.
- Côte-d’Or (21) médiane 100 000 € sur 737 montants publiés
- Doubs (25) médiane 95 000 € sur 612 montants publiés
- Nièvre (58) médiane 70 000 € sur 239 montants publiés
- Haute-Saône (70) médiane 90 000 € sur 199 montants publiés
- Saône-et-Loire (71) médiane 80 000 € sur 810 montants publiés
- Yonne (89) médiane 75 000 € sur 350 montants publiés
Ce que ces chiffres ne disent pas
Ces quatre points conditionnent la lecture de tout ce qui précède. Ils sont écrits ici plutôt que passés sous silence.
| Ce qui n’est pas dit | Pourquoi |
|---|---|
| Ce que vaut un fonds de commerce situé dans le Jura | Une médiane décrit un ensemble de ventes déjà publiées. Elle ne dit rien d’un fonds donné, dont le prix dépend de son emplacement précis, de son bail, de sa clientèle et de son résultat — dont aucun ne figure au BODACC. |
| Que ce territoire serait « plus cher » ou « moins cher » qu’un autre | Une médiane territoriale reflète d’abord le type de fonds qui s’y vendent et leur taille. Aucun rang n’est publié, et l’écart affiché plus haut est un repère de lecture vis-à-vis du corpus national et de la région, pas un classement. |
| Le prix d’un métier précis sur ce territoire | Le croisement activité × département n’est pas publiable : les effectifs y tombent sous le seuil. Les activités sont comptées ici, et leurs prix sont publiés France entière, métier par métier. |
| Ce que le montant recouvre | L’avis ne précise ni la présence du stock, ni le matériel, ni les murs, ni le caractère hors taxes ou toutes taxes comprises du montant, et ne porte ni chiffre d’affaires ni effectif salarié. Aucun ratio de valorisation n’est calculable à partir de cette source. |
Une statistique observée, pas une évaluation
Cette page publie ce que la puissance publique a fait paraître, sans le retraiter : 356 montants stipulés dans des avis de vente, agrégés en médiane, quartiles et déciles. Elle ne propose aucune méthode d’évaluation et ne se substitue pas à l’examen d’un dossier. Emet Expertise est un cabinet d’expertise comptable généraliste : l’évaluation d’un fonds de commerce se conduit sur pièces, avec les comptes, le bail et l’acte, jamais à partir d’une statistique de marché.
Les autres lectures du même corpus
Le corpus se lit de deux manières : par territoire, toutes activités confondues — c’est cette page — et par activité, France entière. Les deux se lisent ensemble, elles ne se multiplient pas.
- Les 1 métiers dont le prix est publié séparément dans le Jura Ces croisements dépassent 50 ventes publiées sur la fenêtre : chacun a sa médiane, ses quartiles et sa répartition par tranche de prix — restaurant .
- Situer un montant parmi les ventes publiées dans le Jura Le comparateur place un prix demandé ou une offre reçue entre les quantiles ci-dessus, à côté de la distribution d’une activité en France entière — sans jamais évaluer un fonds.
- L’observatoire national des prix de cession, et ses pages par activité 226 629 montants relevés du 1ᵉʳ janvier 2019 au 31 août 2026, les 99 territoires, la méthode complète et les fichiers à télécharger.
- Céder ou reprendre un fonds de commerce : ce que fait le cabinet Traitement comptable et fiscal de la cession, séquestre du prix, formalités, accompagnement de l’acquéreur comme du cédant.
- Vendre un fonds de commerce dans le Jura : les exonérations possibles de la plus-value Le prix part de la médiane publiée dans le Jura ; l’outil indique les régimes qui peuvent viser la vente et leurs conditions, sans calculer d’impôt.
- Racheter un fonds de commerce dans le Jura : le coût total et le financement Au prix du fonds s’ajoutent les droits d’enregistrement, le stock, le dépôt de garantie et les frais d’acte ; le calculateur les additionne et chiffre la mensualité du prêt.
- Racheter un fonds de commerce : les chiffres à vérifier avant de signer Comptes, bail, frais qui s’ajoutent au prix, salariés repris : la liste de contrôle d’un repreneur, illustrée par les ventes publiées à Paris.
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D’où viennent ces chiffres
Quand un fonds de commerce change de mains, le prix stipulé est publié au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC), Direction de l’information légale et administrative. Les chiffres de cette page sont lus dans ces avis, jamais estimés : ce sont 356 montants effectivement publiés dans le Jura, toutes activités confondues, entre le 1ᵉʳ septembre 2023 et le 31 août 2026, soit les 36 derniers mois complets.
Seules les opérations de marché sont retenues — achat au prix stipulé — à l’exclusion des liquidations, adjudications, donations et apports en société, dont le montant ne se forme pas de la même façon. Les avis rectificatifs sont résolus, les annulations retirées, les doublons écartés, et les montants sont bornés à l’intervalle 1 000 € – 5 000 000 €. Une médiane n’est publiée qu’à partir de 30 montants, les déciles à partir de 100 : en dessous, l’effectif s’affiche et la statistique reste vide, jamais à zéro.
Ces chiffres décrivent une distribution de prix publiés. Ils ne valorisent aucun fonds de commerce, ne conseillent aucun prix et ne permettent aucun ratio de valorisation : le BODACC ne publie ni chiffre d’affaires, ni effectif salarié, et ne précise pas ce que le montant recouvre (stock, matériel, murs, hors taxes ou toutes taxes comprises).
Licence Ouverte / Open Licence (Etalab). Source : DILA, BODACC — annonces commerciales (data.gouv.fr) — Licence Ouverte. Dernière mise à jour des données le 22 septembre 2026.
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- Les 226 629 montants du corpus complet, 2019–2026 (CSV, 61 Mo)
- Le même jeu de données au format JSON (65 Mo)
- Les lignes écartées des agrégats, avec leur motif (CSV)
- Le jeu de données BODACC d’origine sur data.gouv.fr
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